Mısır Çorbası

Malzemeler:

1 orta boy kuru soğan
1 diş sarımsak
4 çorba kaşığı ayçiçek yağı
5 su bardağı su
Yarım su bardağı mısır unu
1 çay bardağı süt
3 çorba kaşığı konserve tane mısır
Tuz, karabiber


Mısır Çorbası Tarifi 

Soğanı soyup ortadan kesin ve yemeklik olarak küp küp doğrayın. Sarımsağı soyup havanda dövün. Yağı orta boy bir tencereye katın. Dövülmüş soğan ve sarımsağı koyup soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Üstüne 5 bardak su koyup kaynamaya bırakın.
Mısır ununu yarım bardak su ile karıştırıp sulandırın ve tencereye katıp hepsini karıştırın. Tuz,mısır ve karabiberide koyup ağır ateşte koyulaşana kadar yaklaşık 10 dk. kadar pişirin. Sütü de ilave edip bir taşım daha kaynattıktan sonra tencerenin altını söndürün. Çorbayı servis kâselerine paylaştırıp üstünü maydanoz yaprağı ile süsleyin. Afiyet olsun.

Terbiyeli Sebze Çorbası

Malzemeler

►1 tane kuru soğan
►1 tane patates
►1 tane havuç
►1 küçük kereviz
►Yarım demet maydanoz
►1 çorba kaşığı tereyağ
►4 su bardağı et suyu
►Tuz, karabiber

Terbiyesi İçin:

►1 tane yumurta
►1 çorba kaşığı un
►1 diş sarımsak
►Yarım limonun suyu

Terbiyeli Sebze Çorbası Tarifi:
►Soğanı soyup ortadan ikiye bölelim ve yemeklik boyutunda küçük küçük doğrayalım. havuç, patates ve kerevizi soyup ufak ufak küpler şeklinde doğrayalım. Maydanozuda güzelce ince ince kıyalım.
►Tencerede tereyağını erittikten sonrada kıymış olduğumuz soğanı da üstüne birazcık tuz serpiştirerek soteleyelim. Doğradığımız sebzeleri katıp 1-2 dakika kadar karıştıralım. Üstüne et suyu ve tuzuda katıp sebzeler yumuşayıncaya dek pişirelim.
► Terbiyesini hazırlamak üzere sarımsağı sarımsak döveceğinde ezelim yumurta, un ve limon suyu ile genişce bir tabakta çırpalım. Terbiyeyi birazcık çorba suyu ile karıştırarak ılıtalım ve çorbaya katalım. Karıştıra karıştıra bir taşım daha kaynatalım. Son olarakda kıymış olduğumuz maydanozu katalım, karabiber serpip sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun..

Haceğan Çorbası

Malzemeler 

► 1 Tane havuç (haşlanmış)
► 1 Tane patates
► 100 Gram bezelye (haşlanmış)
► 200 Gram tavuk eti (haşlanmış)
► 4 Çorba kaşığı sıvı yağ
► Yeterince et suyu
► Karabiber, tuz
Terbiyesi İçin
► 1 Tane yumurta sarısı
► 2 çorba kaşığı un
► 3 Çorba kaşığı krema


Haşladığımız tavuk etlerini ufak ufak doğrayalım. Tencereye sıvıyağını katalım. Tavuk etlerini ilave edip 2-3 dakika kavuralım. Minik küp şeklinde doğradığımız haşlanmış havucu, patatesi, bezelyeleri ve suyu ilave edelim. İstediğiniz miktarda tuzu atalım.Terbiyesini hazırlamak için bir kasede yumurta sarısını, unu ve kremayı iyice çırpalım. Hazır olan terbiyeyi yavaş yavaş karıştırarak çorbaya ekleyelim. Kaynayana kadar karıştıralım 10-15 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alalım. Üstüne karabiber serpip sıcak olarak servis edelim. Afiyet olsun.

Kalamarlı Maydanoz Çorbası

4 Kişilik
Malzemeler

►2 demet maydanoz
►40 gram tereyağı
►40 gram un
►200 mil süt
►500 mil tavuk suyu
►10 adet kalamar
►Tuz, karabiber


Kalamarlı Maydanoz Çorbası Tarifi:

1- Bir tencere içerisine yarıya gelecek kadar su doldurup kaynamaya bırakın. Başka bir kabın içine buzlu su hazırlayın. Kaynayan suyun içine yıkanmış ve doğranmış maydanozları atın ve iki dakika bekletin, hemen ardından maydanozları daha önce hazırlamış olduğunuz buzlu suyun içine atın. Böylece maydanozların rengini kaybetmeden canlı kalmasını sağlayacaksınız.
2- Soğuduktan sonra maydonuzun suyunu süzdürün ve mikser ile püre haline getirin. Diğer tarafta bir ocağa bir tencerede tereyağını ekleyip eritin. Daha sonra içerisine unu koyun ve rengi sararana kadar kavurun. İçerisine sütü ve tavuk suyunu ekleyip karıştırarak kaynamasını sağlayın.
3- Başka bir tava içerisinde kalamarları, ezilmiş sarımsak ile soteleyin. Yapmış olduğunuz çorbanın içine püre haline getirdiğiniz maydanozları ekleyin ve iyice karıştırın. Çorba kasesinin içine bir kepçe çorba doldurun ve içerisine iki adet kalamar ekleyerek
servis edin.

Mercimekli Pırasa Çorbası

Malzemeler 

► 1 Tane pırasa
► 2 Çorba kaşığı tereyağı
► 2 Parça zencefil
► 1 Tane havuç
► 1 Çorba kaşığı un
► 3 Diş sarımsak
► 1 Çay bardağı kırmızı mercimek
► 2 Parça zencefil
► 1 Su bardağı et suyu
► Su




Mercimeği iyice yıkayıp sıcak su ile haşlamaya bırakalım. Daha sonra pırasayı ince, şekilde doğrayalım havucu rendeliyelim. Hazırladığımız bu malzemeleride mercimeğin üstüne ekleyelim. Başka bir tencerede sarımsağı ufak olarak doğrayalım tereyağında kavuralım. Üstüne unu ekleyip rengi hafif dönene kadar kavuralım. Üstüne önce soğuk suyu ardından de et suyunu katıp kıvamını açalım ve zencefili rendeliyelim. Diğer tenceredeki kaynayan sebzeleri bu tencereye ekleyelim tuzunu atıp eğer suyu az ise biraz daha su ilave edelim. Sebzeler piştiğinde ocağı kapatalım. Servise sunarken ince kıyılmış maydonozla süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Kremalı Soğan Çorbası

Malzemeler

►3 adet orta boy soğan
►2 çorba kaşığı (50 gr) tereyağı
►3 çorba kaşığı un
►1 lt et suyu veya tavuk suyu
►1/2 lt süt
►1 kutu (200 gr) krema
►Tuz ve karabiber
Üzeri için:

►1 adet patates
►1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
►1 çorba kaşığı parmesan peyniri
►1 çay kaşığı pul biber

 Kızartmak için
►sıvı yağ


Kremalı Soğan Çorbası Tarifi:
• Kabukları soyulan soğanlar blendırdan geçirilir. 2 kaşık tereyağı ile kavrulur ve 3 kaşık un ilave edilip karıştırılır. Yavaş yavaş et suyu eklenir ve kaynatılır.
• Ardından süt ve krema karıştırılır ve sıcak çorbadan 1 kepçe eklenip terbiyelenir. Bu karışım çorbaya eklenir. Tuz ve karabiber ile tatlandırılır. Çorbanın kıvamı koyu ise kaynar su ilave edilerek inceltilir.
• Patatesler incecik dilimlenir ve sıvıyağda kızartılır. Her bir patatesin üzerine kavrulmuş dolmalık fıstık, parmesan peyniri ve kırmızı pul biber konur.
Çorbalar kâselere konduktan sonra üzerine 1 dilim hazırlanmış patates yerleştirilerek servis edilir. Afiyet olsun..

Tavuklu Yoğurt Çorbası

Malzemeler 

► 1 Tane patlıcan
► Tavuk suyu
► 2 Çorba kaşığı un
► 1 Su bardaı yoğurt
► 2 Tane tavuk incik
► Tuz



  1. Tavuğu tencereye katıp haşlayalım piştikten sonra etini didikleyelim. Bir tane patlıcanı közleyelim kabuğunu soyup ufak ufak doğrayalım.
  2. Geniş bir kasede yoğurdu ve unu soğuk su dökerek çırpalım ve kıvamını açalım. Tavuk suyundanda karıştırarak yoğurda katalım.
  3. Tencereye alıp ocağa katalım içine didiklediğimiz tavuğu ekleyip kaynadığında tuzunu atalım. 10 dakika kadar kaynadıktan sonra içine doğradığımız patlıcanı ekleyip ocaktan alalım.
  4. Küçük bir tavada tereyağını eritelim kırmızı biber katıp ocaktan alalım çorbanın üstüne döküp servis edelim. Afiyet olsun.

Mahluta Çorbası

Mahluta Çorbası
Malzemeler
►2 su bardağı kırmızı mercimek
►7 su bardağı su
►2 tane limon
►Kimyon
►Tuz
Terbiyesi için
►2 yemek kaşığı tereyağ
►1 tane soğan
►Kırmızı toz biber



  1. Kırmızı mercimeği ayıklayıp yıkadıktan sonra tencereye alın ve 7 su bardağı suyu ekleyin.
  2. Tuz ve kimyonu ilave ederek kısık ateşte mercimekler iyice yumuşayana kadar pişirin.
  3. Çorba koyulaşmaya başlayınca 2 tane limonun suyunu ekleyip çorbayı karıştırın ve altını kapatın.
  4. Terbiyesi için:
  5. Küçük bir tavada tereyağı eritin ve küp küp doğranmış soğanları ekleyip kızartın.
  6. Kırmızı toz biberi de ilave edip karıştırın. Tencerede bekleyen çorbanıza ekleyip karıştırın. İsteğe göre yağda kavurduğunuz pulbiber ile sıcak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun…

Yüksük Çorbası

Malzemeler:

►3 Bardak un
►1 Yumurta
►Su
►1 yemek kaşığı biber salçası
►100 gram kıyma
►sıvı yağ
►nane
►karabiber
►limon suyu
►tuz
►maydanoz



Yüksük Çorbası Tarifi

Geniş bir kaba unu katalım içine tuz su katalım ve yumurtayı kırıp kulak memesinden biraz daha sert bir hamur hazırlayalım.
Suyu eklerken yavaş yavaş ekleyelim hamurun kıvamını daha kolay tutturmak için birden eklemeyelim.
Kıymayı bir kaba alalım içine tuz, ince kıyılmış maydonoz, karabiber ekleyelim ve bu harçtan minik parçalar kopararak kare kestiğimiz hamurun tam ortasına koyalım.
Hamuru uçlarından kapatalım ve tüm hamuru aynı işlemden geçirelim.Yüksük çorbasının aslına nohut katılır.Ama bu sefer artan bir parça hamuru değerlendirelim.
Artan hamuru elimizle şekil vererek inceltelim ve minik minik bu kestiğimiz hamur parçalarını kızgın yağda kızartıp bir kaba alalım ve yüksük çorbası piştikten sonra üzerine ekleyelim. Kıtır kıtır bir tat veriyor.
Bir tencereye su katalım içine tuz ve limon suyu ilave ederek kaynatalım. Kaynayan suya hazırladığımız hamurları katalım kaynasın.
Diğer taraftan tavaya bir parça sıvı yağ biraz salça biraz nane ilave edip pişirelim. Ardından rendelediğimiz domatesleride ekleyelim ve kaynayana dek pişirelim. Çorbamız pişip hamurlar yukarıya çıkmaya başlayınca salçalı sosumuzu çorbaya katalım.
En son kızarttığımız hamur kıtırlarını çorbaya ekleyelim. Ve çorbamız hazır servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Tereyağlı Mercimek Çorbası

Malzemeler(6 kişilik)

1 su bardağı mercimek
1 orta boy patates
2 kaşık tereyağ
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı pulbiber
tuz


Tereyağlı Mercimek Çorbası

Orta boy tenceremize mercimeğimizi koyalım iyice yıkadıktan sonra 4-5 su bardağı kadar su ilave edelim. 1 orta boy patatesimizi küp küp doğrayarak onuda tenceremize ekleyelim ve ocağımıza alalım. Mercimekler pişince blendırdan geçirelim. Koyu ise su ekleyebilirsiniz. Daha sonra bir tavaya 2 kaşık tereyağımızı koyalım ve eritelim. Tereyağ hafif kızarmaya başlayınca 1 kaşık ununuda ilave edelim. 1 dk kadar daha pişirelim daha sonra çorbamıza ilave edelim. Eğer çorbanız topaklanırsa tekrar blendırdan geçirebilirsiniz. Tereyağını ekledikten sonra çorbanızı servis edebilirsiniz. Eğer bayat ekmeğinizde var ise onları küp küp doğrayarak fırında kurutarak çorbanızın yanında servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Kremalı Domates Çorbası

Malzemeler:

1 kucuk kavanoz domates konservesi
2 kaşık tereyağ
2 kaşık un
1 kaşık domates salçası
1 çay bardağı krema
Tuz

 Uzeri icin:

Rendelenmiş kaşar



Kremalı Domates Çorbası Tarifi

Küçük bir tencereye 2 kaşık tereyağını koyalım ve eritelim. Tereyağ kavrulduktan hemen sonra 2 kaşık unumuzuda ekleyerek kavuruyoruz. Kavrulduktan birkaç dk sonra yazın yaptığım domates konservesinden küçük bir kavanoz kullanarak tencereye aktardım.Kaynadıktan sonra üzerine kaynamış su ekliyoruz. Çorbamız iyice kaynadıktan sonra 1 çay bardağı kremayı da ilave ediyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz. Çorbamız 1-2 dk kadar kaynadık sonra kaselere alabiliriz. Afiyet Olsun.
Kaydol: Kayıtlar (Atom)